| 【原産地】 | アブラナ科 原産地は、日本。不結球ハクサイ（または山東菜）と、体菜（＝チンゲン菜）の交雑種と言われている。 |
| 【日本で】 | 大阪が産地で、天満菜（てんまな）とも呼ばれる。キャベツやハクサイが途切れる時期に用いられた。 |
| 【食べ方】 | 淡白なくせのない味が人気。どうやって食べれば？？という質問を受けることが多いですが、ハクサイと同じような調理法が適しています。漬物や浸し物はもちろん、特に煮物が絶品！ |
| 【栄養分】 | カロテン・カリウム・カルシウムなどを適量含んでいるが、小松菜やホウレン草に比べるとやや劣る。 |
| 【栽培】 | 発芽率がよく、比較的栽培しやすい品目の一つ。ただ、葉が柔らかくて傷みやすいうえ、肥切れになると葉が黄化するのも早い。春秋は小松菜くらいの大きさに育てると柔らかくておいしい。逆に冬には結球前のハクサイくらいに大きく育て、甘みののった肉厚な葉を味わいのがよい。 |
