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bbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbb命の環
農業とは何でしょうか？ ただ、作物を作るだけということではないと思います。 完璧に整えられた溶液中に計算された肥料成分を満たし、エアコンで適度な風や温度を満たし、ＬＥＤなどで光環境も整えて、と限りなく条件を整えるなどの研究によっても、おいしく、安全な（一般的な、安全安心）作物ができると注目されて、取り組みが広がっています。しかし、こういう単なる物質の循環として農業をとらえて良いのでしょうか。農業は、命の循環であるとわたしたちは考えています。「畑」と聞いた時、手つかずの大地や原生林などの誰もが認める「自然」にくらべたら「自然」というイメージではない場所かもしれません。 畑は人が作物を栽培するという不自然で人工的な状態にもかかわらず、自然を抜きにはできない、続かない場所です。植物→土壌（無数の微生物、病原菌もふくまれます）→食べる人の命がつながっていると考えると、周辺には様々な草花、木々、たくさんの鳥たち、魚たち、昆虫や両生類などなど、ありとあらゆる命が複雑に関係しあい存在しています。 最近クローズアップされている、生物多様性なしでは成り立たないのです。 私たちは、鳥のさえずりを聞く、花の香を嗅ぐなど、日々、山や都会の街路樹などを含めて様々な場所で出会う四季折々の多様な生き物の姿を美しいと感じます。 畑では、「ヒヨドリ」のように野菜を食べたりする鳥もいます。「いのしし」や「鹿」なども作物に被害を加えます。例えば、「ヒヨドリ」がいなくなれば、農民は万歳なのでしょうか。「ヒヨドリ」や「いのしし」や「鹿」がいなくなってもいいのでしょうか。作物を食べる虫がいなくなったらいいのでしょうか。人間にとって不都合な要素を遮断すれば管理しやすいように見えます。 しかし、それらは、人間だけが生き延びればいい発想です。わたしたちが、命の循環の中にいるということに気づくなら、「虫」や「いのしし」などがまったくいなくなれば、自分たちに影響してくるとわかります。将来、人間の技術が相当進歩するとしても、命の循環の輪の一つである人間が「命の循環」そのものを構築できるとは思えません。命は、替えがきかない重要なものだと考えています。 「わたしたちの身体は毎日いただく食べ物が形を変えたもの」という言葉があります。 どんなに高層ビルが建っている都市であっても、「命」と「命」が繋がっています。例えば、「食べ物」つまりお米や野菜や果物などを通して毎日つながっています。わたしたちの暮らし方は、こどもたちの未来にどんな影響を与えるのだろうか、と、考え取り組むことは自然な思いではないでしょうか。そして、暮らしを通して考えるということは、身近で考えやすく、取り組みやすい方法ではないでしょうか。人間はそのように道を歩いてきたように思います。親が子の幸せを願い、自然の中で育まれながら、未来を願ってきたはずです。 「こどもたちと手作りの未来を・美しい大地と空をこどもたちに」 ずっと、伊賀有機農産は身近な食べ物を通して呼びかけ続けています。
天日干し原木栽培椎茸
原木栽培の椎茸を天日で干し、仕上げのみ機械で乾燥しました。戻し水はだし汁としてお使い下さい。見かけはよくありませんが、お日さまの甘い香りがたっぷりです。
有機 粉末緑茶 たべるお茶
一番摘みの新芽を選別せずに、まるごと粉末状にパウダー加工しました。新芽の栄養（脂溶性成分、水溶性成分）をまるごと体内に摂取することができます。
有機紅茶 月ヶ瀬春摘み
春に収穫した新芽を紅茶に加工しました。緑茶品種の一番茶の特性を活かし、製造工程で萎凋(いちょう)にこだわり、甘い若葉のような、発酵度の低い和風紅茶に仕上げました。渋味なく、ストレートがおすすめで、和食や和菓子に合います。
有機ほうじ番茶
貯蔵庫で一定期間熟成した番茶を、出荷直前に、じっくりと時間をかけて焙煎した「ほうじ番茶」です。収穫したまま、成熟した葉や茎・枝（ジク）を選別せずに、まるごと焙じることで風味のバランスがとれた「ほうじ番茶」となります。渋味なく番茶特有のすっきりとした甘く芳ばしい香気が特徴です。お休み前、赤ちゃんやお年寄りの方にもおすすめです。
有機 一番摘み 月ヶ瀬煎茶
畝間に敷き詰めた草木の栄養を源に、月ヶ瀬の自然のリズムでゆっくりと育つことを意識してつくりました。春の訪れが遅く、寒暖差のある奈良・月ヶ瀬ならではの特徴を追究しています。「茶園ごとに異なる土質」を活かした合組（ブレンド）をすることで、素朴でありながらも立体感のある煎茶に仕上げました。
シンガキ農園（新垣玄悟・知子） 2018年7月～
小松菜・水菜・ほうれん草・人参・ジャガイモ・ ビーツ・ピーマン・大葉・モロヘイヤなど （前歴）玄悟：２０１３年６月～ いわん農場で５年研修した後独立。その前は青果関係の流通業で働いていました。 知子：愛農高校卒業後、栄養士の仕事を経て農業を学ぶため三重県美杉で農業研修を受ける。 （理想の農業）玄悟：野菜の成長を見守りながら、元気で美味しそうな野菜達に囲まれていたい。 受け手の方に喜んでもらえる野菜を届けたい。 食べ物を通して自分や周りの方々が健康でいること。 知子：自分も、周りも健康でしあわせになれる農業。 （ちょっと一言）失敗も活かして、試行錯誤しながら成長していきたいです。
せこ農園（瀬古敏彰・律子） 2018年１月～
ホウレンソウ、チンゲンサイ、ズッキーニ、トマト、ダイコン、アレッタ等 （前歴）（敏彰）青年海外協力隊と森林調査の仕事でアフリカに滞在。木下農場にて2年研修。（律子）介護福祉士から結婚を機に伊賀へ。たすく農園にて1年半研修。 （理想の農業）たとえばニンジンを口にするとき、そのニンジンが咲かすはずだった花とか実らすはずだったタネとか、畑の情景が浮かぶ野菜を届けたい。 （ちょっと一言）（敏彰）生産者いうのは野菜そのものと思ってます。畑はまいにち、草やら鳥やらちっちゃい虫やらケモノやらが、せわしなくしてます。ちかごろ人間は土からはなれてあれこれやってるけど、ほんまは、ほかのいきものとそう変わらんのかなと思います。そういうところで育った野菜を食べてもらえたらうれしいです。（律子）この人と一緒になったことで農家になりました。人生何が起こるかわからないものです。おかげさまで、ひと・いきもの・しぜん・やさい等々から助けてもらう教えてもらう毎日です。
伊賀有機 鈴々レシピ
伊賀有機 鈴々レシピ 伊賀有機の活動をお手伝いしてくれている、河野鈴鹿さんの「鈴々レシピ」。 受け手・作り手のみなから大人気の 野菜を楽しく＆美味しく作れるレシピ が満載です。 http://hananoutena-cooking-recipes.com/
野菜販売イベント
野菜販売イベント 毎年、伊賀・名張、関西方面へ野菜販売のイベントにも参加しています。 野菜についての質問・調理法・世間話！？など、直接お話ししながら販売。
NPO座談会&料理会
NPO座談会＆料理会 いつも和やかな座談会 不定期開催。イベントの日に合わせて、伊賀有機のこれからについてみなで話し合う座談会をしています。NPOとなった伊賀有機は、農家団体ではなく、食べる人や料理する人など伊賀有機の活動に関わるすべての人とともに歩んでいく団体です。活動への提案や、伊賀有機を舞台に自分でやってみたいことなど、ざっくばらんに未来を語りたいです。料理会は、野菜パックを上手に利用する方法を、みなでああでもないこうでもないと披露しあう企画です。講師をお招きすることもあれば、食材をみなで思い思いに利用して、隣を見ながらフムフムと楽しむこともあります。 イベント内容・伊賀有機について語り合おう 楽しい料理会♪ アイディアレシピ満載！
もちつき大会
もちつき大会 もちつきに本気な生産者 １２月開催。自分のお餅を自分でつきます（１臼２．５ｋｇから）。決して手伝ってくれない(笑)。お正月のお餅をせっせとついて、丸めて、持って帰ろう！つきたてお餅のふるまいもあるかもー。 出来たもちを丸めます 家族で 「よいしょ！」 もちつきで体ポカポカ お雑煮美味しい♪
収穫感謝祭
収穫感謝祭 野菜で作ったトトロ １２月開催。一年の収穫を祝い、受け手の皆さんとの交流を深める一大イベント。毎年12月第1土曜 10:00～15:00。場所は畑。参加は自由。まずは、農作業体験として、種まき・いも掘り・鶏の解体など、土と命に触れる企画から。伊賀有機農産の食材を使ったおでん、トン汁、お餅のほか、みなさんのご協力で焼き鳥・カレーライス・やきそば・おにぎりなどが振る舞われます。会場では、竹細工・リース作り・しめ縄などの、自然のものでなんでも作ってみよう！工芸挑戦コーナーも。メインステージでは、音楽演奏・舞踏の披露、綱引き大会などのイベントで会場を盛り上げます。大いに食べ、語らい、農と大地を感じるひとときにしましょう。 生産者の手作り結婚式！ アフリカン太鼓演奏 米ぬかあそび ポン菓子作り
さつまいも堀り
農作業体験②（さつまいも堀り／稲刈り） さあ、掘りましょう！ １０月開催。６月に植えたさつまいも・お米を収穫します。作付けたら、やっぱり収穫して食べなくちゃ…。春に植えたさつまいもやお米を収穫し、試食してしまいます。掘るのも刈るのも、やっぱり楽しい！笑顔があふれる企画です。 さつまいも、採れたよ～！！ どんどん掘ります 美味しい試食も・・・
トマトピューレ作り
トマトピューレ作り トマトたっぷり！ ７月開催。ハネ（B品）野菜を捨ててしまうのはもったいない！、という声に応え、出荷されないものも工夫ひとつで充分食べられることを知っていただくため、ハネトマトを集めてトマトピューレを作ります。※かつてトマト栽培開始当初はハネがたくさん出たのですが、近年生産者の腕が上がってハネが減ったので、玉ねぎと混ぜたトマトソースに変わっています。木陰とはいえ灼熱の太陽のもと、自ら薪に火をつけてグツグツと煮るソース作りは、修行か！？とも思いますが、なぜか癖になって毎年参加する人多数。振る舞いスイカもあるかもよ。 賑やかにスタート トマトをじっくり煮詰める 火加減も重要です！ 涼しげなイベントも満載
さつまいも苗植え
農作業体験①（さつまいも苗植え／田植え） さつまいも苗 ６月開催。農作業体験。数年前まではさつまいもの苗植えをしていましたが、近年は新たに発足した「でんでんクラブ」の田んぼでの田植えをしています。そんじょそこらの「土に触れる」イベントとは一味ちがうのが伊賀有機のイイところ！？さつまいももお米も最後は出荷される大切な作物。農家の本気作業を手伝ってもらいます！いい汗かいて、ホントの「農業」を体験してくださいね。 美味しいさつまいもが出来ますように！ 野菜料理を皆で作ろう♪ 玉ねぎ収穫
春まつり
春祭り ホウレンソウ収穫 ３月、春休みの日曜に開催。※他のイベントは土曜が多いですが、この時期は端境期で出荷が減るため、日曜開催にして普段来られない方のご参加をお待ちしています。長い冬を抜けたことを祝い、春の象徴・土手に生え始めた「よもぎ」を摘んでのお餅つき。合わせて、11月の収穫感謝祭で作付けた野菜を収穫したり、草取りしたり。はたまた石窯パン作り・コンニャク作り・野草料理など、年によって趣向を凝らした企画を用意しています。春を目一杯感じよう！ 野草料理にチャレンジ！ 石釜でパンづくり 皆で楽しく野菜収穫♪ 春の花で料理に彩りを・・・